小朋友可以自己做的——古早味巧克力蛋糕🍫🎂
来源:菜肴屋 本文已影响2.03W人
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Please help me do it by myself.💪
请帮助我,让我自己做。
--玛利亚·蒙台梭利
Being small, think big, do small.
相信小小的你们,定有无限可能。
小朋友说,今天是哆啦A梦的生日,要给它做一个她最爱的巧克力蛋糕🥳🤣😊小朋友,套路蛮多的嘛……这款蛋糕用蛋白打发,像泡芙一样烫面搅拌,应该热量不是很高(自我安慰下)🤪
用料
⬇️蛋糕材料: | |
低筋面粉 | 50克 |
可可粉 | 8克 |
玉米油 | 40克 |
鸡蛋 | 4个 |
巧克力块 | 20克 |
白糖 | 25克 |
柠檬汁 | 3滴 |
盐 | 1克 |
⬇️装饰材料 | |
白巧克力 | 适量 |
⬇️工具 | |
电动打蛋器 | |
手动打蛋器 | |
刮刀 |
小朋友可以自己做的——古早味巧克力蛋糕🍫🎂的做法
食材合影
打四个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。最原始的办法分离蛋黄、蛋白。
打散蛋黄。
可可粉和低筋面粉混合。
加热玉米油,直到有细纹出现。
加热的玉米油倒入粉类混合物。这个步骤建议家长来做,油温大约70-80度,防止烫伤。
搅拌混合物,并趁热在里面加入巧克力,搅拌至无颗粒。
将巧克力搅拌至融化、均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
蛋白里加入1/3的白糖,打至顺滑。
加入剩下的白糖,继续打发。
直到出现这样的小弯钩。
取出一勺蛋白,加入巧克力糊中,Z字型搅拌均匀。
再把搅拌均匀的巧克力蛋白糊倒入蛋白盆中,Z字型搅拌均匀。
挤入软化的白巧克力酱,用牙签挑出不同的花型。
烤箱预热150度,把托盘里放入温水,水浴法烤50-60分钟。
出炉。
小贴士
烹饪难度:🎃🎃🎃
烹饪时间:90 mins
TIPS:
1⃣️玉米油加热的时候,可以让孩子在旁边看油的细微变化,还是由家长来把油倒入粉类混合物。
2⃣️白巧克力可以不放。
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