翻糖装饰杯子蛋糕
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简单的杯子蛋糕,加上翻糖捏的各种装饰,拜访朋友带上一份,既表达了心意,也挺让人难忘的。
用料
杯子蛋糕 | 十二个 |
色素 | 牙签沾一点点 |
翻糖膏 | 适量 |
室温软化的无盐黄油 | 200克 |
奶油霜专用的细糖粉 | 400克 |
香草精 | 几滴 |
翻糖装饰杯子蛋糕的做法
称好糖粉
称好室温软化的黄油,切小块
黄油中速打至顺滑,不时把边上的黄油刮下来,一起继续搅打
打至黄油发白,体积大约增大一倍,提起打蛋器有小尖勾
筛入糖粉
刮刀稍微拌匀
全脂炼奶
一汤匙
打至大概这个状态。顺滑,有直立的小勾。
天气太热,可以把黄油的盆子隔着冰水打
质地比较浓,花纹不会消失
取小份翻糖膏,暂时不用的要用保鲜膜包好,避免变干。可以选择已经染色好的。或者用白色翻糖膏,牙签沾少许色膏,染色调匀。切出底座的圆形,可以直接用圆形作为底座,也可以稍微装饰上糖珠
,划上纹路
模具稍微撒上糖粉防粘,或者稍微在取好量的翻糖块外面涂上少许白油。塞入模具,切掉多余的翻糖,小心取出,放至干硬,用色素笔或亮粉装饰细节
各种小部件分别做好,晾干
黄油霜挤在杯子蛋糕上
小装饰摆好位置放在底座的小圆盘上
可以随意搭配,色调主题统一会比较好
完成
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