Magimix玛捷斯版芋头糕 传统与科技的完美结合
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秒切芋头
无油烟炸葱圈
无油烟炒腊肠瑶柱
大号蒸锅直接蒸煮不用覆膜加盖
没错!玛捷斯做中式糕点就是这么牛👏🏻
方便快捷到你无法想象
传统与科技的完美结合
改良版芋头糕😁
芋头控的最爱❤️
用料
荔浦芋头(去皮后净重) | 450克 |
粘米粉 | 100克 |
腊肠 | 70克 |
瑶柱(干贝) | 50克 |
红葱头 | 50克 |
花生油 | 50克 |
生抽 | 30克 |
水 | 30克 |
Magimix玛捷斯版芋头糕 传统与科技的完美结合的做法
腊肠70克
红葱头50克
荔浦芋头450克
粘米粉100克
花生油50克
生抽30克
水30克
红葱头切圈
腊肠切小丁
瑶柱泡发沥干水,略压丝
玛捷斯宽丝刀盘4速切片(标配4MM切丝也可以)
玛捷斯主锅一字刀头,冷油、葱头(切圈),160度/2A/5分钟 炸葱酥,葱酥炸好倒在芋头上面,油留下炒瑶柱香肠
160度和刀头不动,是完美油葱酥的关键,目前市面上只有玛捷斯能做到,无油烟不喷溅,太爽了!
把芋头和粘米粉混合均匀
把芋头和粘米粉混合均匀到这种状态即可
炸好的油葱酥先倒出
葱酥倒出,葱油留着继续倒入香肠和泡发好的瑶柱丝160度/2/A/3分钟,炒好倒入芋头盆里继续混合
炒好的腊肠干贝丝倒入芋头盆里继续混合
30克酱油+30克水倒入,继续混合均匀。
入模具压实(我垫了油纸)直接放玛捷斯特大号蒸锅上蒸50分钟-60分钟。(玛捷斯蒸锅有独特胡旋涡孔设计,上气不上水,所以直接蒸都会很干爽,如果选择用其他锅子,可能需要加盖或覆耐热保鲜臈防水气)
入模具压实(我垫了油纸)直接放玛捷斯特大号蒸锅上蒸50分钟-60分钟。(玛捷斯蒸锅有独特胡旋涡孔设计,上气不上水,所以直接蒸都会很干爽,如果选择用其他锅子,可能需要加盖或覆耐热保鲜臈防水气)
50分钟后,干爽香喷喷的芋头糕就好了!(我是主锅煲汤,架蒸锅顺便一起蒸了芋头糕的)
咸香可口,切件即食😁
我喜欢芋头多粉少的,喜欢粉多的亲,我下回分享另外的比例
科技与传统的完美结合😘
芋头控的最爱
当早餐,下午茶都极好
切面也如此动人
还可以切件后煎下更香
还可以切件后煎下更香
加上一碗瑶柱白粥,三俩小菜太满足了
小贴士
我是Magimix玛捷斯北京工作室的八宝妈妈
购机请加微信:SSSXXHH
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