焦糖镜面

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焦糖镜面的做法步骤图,焦糖镜面怎么做好吃

用料  

砂糖139克
水23克
淡奶油119克
吉利丁5克

焦糖镜面的做法  

  1. 吉利丁冷水泡软

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  2. 砂糖,水煮(火温不匀时,可以边煮边摇碗)至琥珀色

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  3. 煮好的糖

    焦糖镜面的做法步骤图,焦糖镜面怎么做好吃 第4张
  4. 淡奶油隔温水(几秒)化开

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  5. 淡奶油和糖混合

    焦糖镜面的做法步骤图,焦糖镜面怎么做好吃 第6张
  6. 拌匀,放温后加入吉利丁片

    焦糖镜面的做法步骤图,焦糖镜面怎么做好吃 第7张
  7. 封上保鲜膜,放入冷冻

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  8. 取出隔水加热,过筛

    焦糖镜面的做法步骤图,焦糖镜面怎么做好吃 第9张
  9. 淋入咖啡慕斯表层

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