超级火爆的冰乳酪蛋糕,朋友圈转疯了,其实在家就可以做!
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最近的新晋网红冰奶酪蛋糕来了,绝对的热卖单品,好吃到没有朋友,想要快速的吃到这款蛋糕那就赶紧动手做起来吧,其实很简单只要你按照步骤操作即可,做出超级好吃的网红冰奶酪蛋糕,吃一口冰冰凉凉的爽极了!
这款冰奶酪蛋糕适合私房以及饼店可以快速上市了,跟上市场脚步,才不会被淘汰!
夏日甜品热带风情,简单易学不需要用烤箱
用料
香草蛋糕胚 | |
牛奶 | 143克 |
黄油 | 98克 |
香草荚 | 半根 |
低粉 | 137克 |
玉米淀粉 | 10克 |
蛋黄 | 170克 |
全蛋 | 100克 |
蛋清 | 248克 |
糖 | 119克 |
柠檬汁 | 5克 |
乳酪酱 | |
安佳乳酪 | 150克 |
糖粉 | 30克 |
淡奶油 | 100克 |
超级火爆的冰乳酪蛋糕,朋友圈转疯了,其实在家就可以做!的做法
将香草蛋糕所有原材料称好在容器中
牛奶,黄油,香草荚(去皮留籽),倒入厚底锅煮开。
过筛到一个大一点的盆中。
玉米淀粉,低筋面粉,过筛加入
用手动搅拌器,搅拌至无干粉。
分次加入全蛋和蛋黄。
搅拌均匀细腻无颗粒。
蛋白,砂糖,柠檬汁,放入打蛋钢,打至7成软尖峰状态。
先取三分之一与蛋糕浆搅拌均匀。
然后倒回缸中搅拌均匀。
倒入6寸模具八分满。(可做3个6寸蛋糕)
烤箱预热上火190,下火170,烤至35-40分钟。
出炉后震一下。然后倒扣放凉,脱模。
将冰奶酪奶油材料称好在容器中
奶油奶酪,砂糖,隔水加热软化,打至细腻顺滑。
分次加入淡奶油搅拌均匀。
封保鲜膜冷藏30分钟。
将香草蛋糕胚脱模切个十字刀,分为4块。
在每一块中间再切一刀。
在里面,外围挤上乳酪酱。
抹平以后,在合在一起,组成一个蛋糕的样子。
这样一款简单还好吃的网红冰乳酪蛋糕就制作完成了,尤其切开的时候乳酪酱流淌出来的感觉,美极了。
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