百香果酱淋戚风蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响6.71K人
来源:菜肴屋 本文已影响6.71K人
低筋面粉 | 100克 |
椰子粉 | 3大匙 |
蛋 | 6只(蛋白175克) |
柠檬汁 | 20克 |
水 | 60克 |
色拉油 | 60克 |
白糖 | 70克 |
盐 | 少许 |
白醋 | 少许 |
用料2 (椰子奶油)
鲜奶油 | 200克 |
椰子粉 | 20克 |
白糖 | 30克 |
用料3 (百香果淋酱)
百香果 | 7只(过滤后150克) |
鸡蛋 | 2只 |
白糖 | 80克 |
黄油 | 150克 |
柠檬汁 | 少许 |
蛋白蛋黄分开,蛋白加少许盐和醋,打成大泡,分次加入50克糖,打发至干性状态
将蛋黄、柠檬汁、水、色拉油和糖放在盆里,混合打至均匀的乳化状态
筛入面粉和椰子粉,继续用电动打蛋器混合至无颗粒
取1/3的蛋白糊,兜底切拌均匀,再混合剩余的蛋白糊
将戚风糊倒入模具,轻震一下入烤箱
烤箱170度烤10分钟,转150烤约40分钟,烤好后取出轻震,倒扣至凉后脱模
椰子奶油
百香果酱淋戚风蛋糕的做法2
鲜奶油加椰子粉和白糖,打发到八分左右(倒扣盆奶油不掉)
将奶油抹在戚风表面和侧面
百香果酱淋戚风蛋糕的做法3
百香果剖开,取籽,放入搅拌机打碎,过滤出150克百香果汁
蛋打散,倒入百香果汁和柠檬汁,加白糖,小火煮至浓稠离火
蛋糊冷却至50度左右,将切成小块的黄油丁放入,搅拌至溶化,冷藏
冷藏好的百香果酱流动性差,淋在裱好的戚风上,让酱汁随意流下
最正宗的百香果戚风(后蛋法)做法大全,百香果戚风(后蛋法)的详细做法
最正宗的酸酸甜甜的百香果戚风蛋糕做法大全,酸酸甜甜的百香果戚风蛋糕的详细做法
百香果酱淋戚风蛋糕怎么做好吃又简单
最正宗的无水百香果戚风(两蛋)做法大全,无水百香果戚风(两蛋)的详细做法
最正宗的‼️超级香甜可口的百香果戚风蛋糕🍰做法大全,‼️超级香甜可口的百香果戚风蛋糕🍰的详细做法
简单易学的百香果戚风蛋糕做法
最正宗的酸甜可口百香果戚风蛋糕做法大全,酸甜可口百香果戚风蛋糕的详细做法
最正宗的百香果海绵蛋糕 像戚风一样柔软做法大全,百香果海绵蛋糕 像戚风一样柔软的详细做法
简单易学的百香果戚风蛋糕卷做法
最正宗的ins风满满的百香果戚风切块蛋糕做法大全,ins风满满的百香果戚风切块蛋糕的详细做法
最正宗的戚风水果蛋糕芝士淋面做法大全,戚风水果蛋糕芝士淋面的详细做法
最正宗的清爽不腻酸甜百香果戚风蛋糕做法大全,清爽不腻酸甜百香果戚风蛋糕的详细做法
最正宗的百香果戚风蛋糕(8寸中空)做法大全,百香果戚风蛋糕(8寸中空)的详细做法
简单易学的百香果果酱戚风做法
最正宗的戚风蛋糕系列—百香果蛋糕-宝宝辅食零食做法大全,戚风蛋糕系列—百香果蛋糕-宝宝辅食零食的详细做法
最正宗的牛奶巧克力百香果戚风蛋糕做法大全,牛奶巧克力百香果戚风蛋糕的详细做法
最正宗的百香果戚风蛋糕(7寸中空模)做法大全,百香果戚风蛋糕(7寸中空模)的详细做法
最正宗的『无油』百香果戚风蛋糕(蒸烤均可)做法大全,『无油』百香果戚风蛋糕(蒸烤均可)的详细做法
简单易学的百香果汁戚风蛋糕做法
最正宗的百香果小米糕(蒸出来的戚风蛋糕)做法大全,百香果小米糕(蒸出来的戚风蛋糕)的详细做法
最正宗的香蕉榛果戚风杯子蛋糕🍿(蔓越莓香蕉戚风蛋糕)做法大全,香蕉榛果戚风杯子蛋糕🍿(蔓越莓香蕉戚风蛋糕)的详细做法
最正宗的可可戚风配百香果淋面 | Cocoa Chiffon with Passionfruit Spray做法大全,可可戚风配百香果淋面 | Cocoa Chiffon with Passionfruit Spray的详细做法