生椰拿铁冻芝士蛋糕
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分享一个咖啡控爱的蛋糕 做法简单 很适合夏天的风味 我全程用料理机做 超级快 做了一个交错的大理石纹理 以下材料做一个6寸。
生椰拿铁冻芝士材料:
消化饼干 100g 杏仁粉10g 椰子油40g 咖啡粉2g 盐1g
奶油奶酪250g 淡奶油180g 椰浆120ml 细砂糖60-70g (根据自己喜欢的甜度调整)吉利丁片8g 咖啡浓缩液一份
做法:
消化饼干 | 100克 |
杏仁粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
咖啡粉 | 2g |
椰子油 | 40g |
奶油奶酪 | 250g |
吉利丁片 | 8g |
奶油 | 170g |
椰浆 | 120g |
细砂糖 | 70g |
咖啡浓缩液 | 1份 |
1.椰子油加热融化,消化饼干 杏仁粉 咖啡粉 盐一起放入料理机打碎和椰子油混合拌匀 倒入活底模貝中压实
2.奶油奶酪提前室温回温,吉利丁片提前泡软备用,奶油奶酪放入料理机加入细砂糖、香草膏搅打顺滑,50g椰浆加热,然后加入泡软的吉利丁片融化,再加入剩下的椰浆一起搅拌均匀,一起倒入料理机,和前面的奶酪糊混合均匀
淡奶油打发至7分状态,加入前面的液体中混合。
3.把奶酪糊分成2半,一半中加入一份咖啡浓缩液搅拌均匀,然后咖色和白色交替倒入六寸模貝中,表面可以用牙签钩画明显的大理石纹理,送入冰箱冷藏4
小时左右即可。
4.冻结实后,取出,用电吹风吹一圈模具周边加热,脱膜,然后用打发的奶油和咖啡粉装饰表面即可。
完成✅
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