简单易做的蛋白小饼干
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疫情期间低筋粉快用完了,找一种不用低筋粉就可以做的小饼干做来吃吧
玉米淀粉 | 20克 |
奶粉 | 30克 |
蛋清 | 5个 |
柠檬汁或白醋 | 若干滴 |
芒果 | 30克 |
牛奶 | 5克 |
芒果打成泥
加入奶粉搅拌均匀
加入牛奶搅拌至细腻的糊状
蛋清放入冷冻十几分钟,表面有冰碴的状态拿出来
蛋清里面加入柠檬汁或者白醋几滴,打发,到有了纹路加入淀粉
蛋清打发至光滑有光泽的状态
将芒果糊和打发的蛋清翻拌均匀,装入裱花袋
挤入烤盘
烤盘提前十分钟预热,上下火100度,60分钟
出炉~一大盘香脆甜的小饼干
蛋白小饼干很容易受潮,所以要及时装入密封袋或者密封盒
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