刷爆朋友圈的美味曲奇(简单版)
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用料
食材 | |
黄油80克 | |
柠檬汁几滴 | |
芝士粉20克 | |
杏仁粉20克 | |
低筋面粉113克 | |
全蛋液40克 | |
糖粉60克 | |
盐2克 |
刷爆朋友圈的美味曲奇(简单版)的做法
-黄油室温软化到图中所示的状态
加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至图中状态。
加入全蛋液,继续用电动打蛋器搅打,最后完全打发的黄油液的状态像蛋黄酱一样顺滑。
加入柠檬汁
加入低筋面粉
加入杏仁粉、芝士粉和盐,用刮刀继续压拌均匀。(划重点:盐一定要放到2g,不能少放!这款曲奇中的盐味是点睛之笔,如果不放或少放,味道会失色~
裱花袋里装入16齿裱花嘴,然后把裱花袋套在一个细高的杯子上,把曲奇面糊倒入裱花袋。
竖直在烤盘上挤出花型的曲奇。
(注意!普通烤盘最好垫油纸!否则曲奇可能无法顺利取下来。由于图中的中国红烤盘不粘性较好,所以不垫烤盘也没问题~蛋蛋:还不快买呀~)
取出烤盘,烤箱中层180度烤12-14分钟,以曲奇表面呈金黄色为准。烤好后将曲奇从烤盘转移晾架上,让曲奇底面也能够通风,晾凉后就能吃啦~
(CONY:一定要等晾凉后再吃哦!隔夜再吃会更棒!因为刚烤出的曲奇边缘还有些硬,隔夜之后整个曲奇都是香软状态,非常好吃~)
大功告成!
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