香草抹茶饼干(棋盘饼干
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chessboard cookies明显听着更省事的说。。。最近超市买到了一种很像小时候常吃的小圆饼干,不过不是杏仁味而是香草的,名曰vanilla wafers. 吃了就停不下来~然后又觉得有点甜,所以万能的抹茶粉又派上了用场呀么巴扎黑~这饼干看着比较复杂但其实一点都不难哦
有些同学反映不会切,手残画了三张图 希望能更清楚一点点。。。
抹茶粉买的是一个台湾牌子 理论上区别不是特别大吧
饼干定型的时候一个是要记得捏紧 外面保鲜膜要裹紧 然后是进冷冻哦冷冻。。
用料
黄油 | 50g+50g |
白糖 | 2.5汤匙+2.5汤匙 |
鸡蛋液 | 半个+半个 |
香草精 | 适量 |
低筋粉/蛋糕粉 | 100g+85g |
抹茶粉 | 15g |
香草抹茶饼干(棋盘饼干的做法
首先~这饼干是2个面团 所以配料写的时候都分开了。除了一个加了抹茶粉而一个没有加完全没有任何区别。50g黄油加2匙半白糖打发,蛋液分批加进去并加入少量香草精。
一个筛入100g面粉,一个筛入85g面粉+15g抹茶粉。揉成面团,用保鲜膜裹好,弄成方型长条~进冷冻室30分钟。
拿出来都切成3等分
手残图解1
中间一条互换一下
手残图解2
然后90度翻身再3等分
再一次替换中间那一块 然后包回保鲜膜定型,进冷冻室再待15分钟
手残图解3
捏紧 然后记得 是冷冻
拿出来切切切
烤箱预热至170度。烤15分钟左右。
完工
小贴士
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