🎄圣诞月🎄饼干系列二👏👏|保姆级教程|
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用料
黄油 | 50克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 0.5克 |
鸡蛋液 | 15G |
低筋面粉 | 80克 |
杏仁粉 | 10克 |
红曲粉 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
竹炭粉 | 适量 |
🎄圣诞月🎄饼干系列二👏👏|保姆级教程|的做法
准备原料
准备工具
调色
冬天黄油不好软化,切小块一点,有利于软化
可以这个盆,用软风机吹
加入糖粉和盐搅打
加蛋液
加低筋面粉和杏仁粉,揉成团,3光
调色
1⃣️每次做饼干,都会有点剩余,这次做了一个礼棒
5G一份
扭在一起
搓成长条,对半分
凹个造型~
2⃣️圣诞帽克数
整型成三角形
40G整成长方形15G整形成圆长条
油纸和刮板整形
用筷子压出一条凹槽
组合完成✅冬天冰箱冷藏半小时即可
3⃣️手套,除了图中克数,再加50G红色面团
绿色面团整型成圆柱
对半切开
红色面团用保鲜膜折,擀成薄片
根据主体手套大小,切取
等量3份
组合
25G原味面团擀成厚一点的长方体
组合
50G红色面团擀成薄片,包裹绿色主体。整型等切片后整
用手指按压一侧,凹进去,手套形状就出来了
切块后整型
4⃣️圣诞袜克数,除了图中面团,再加60G绿色
整形成正方体
切去1/4,一个角
60G绿色面团,擀成薄片,包裹,注意收口要朝下
包裹完成✅
原味面团擀成厚片,组合一下,冰箱冷藏半小时
5⃣️圣诞老人🎅克数
做眼睛👀,每个2.3G
冰箱冷冻10分钟
嘴巴4G,冷冻10分钟
肉粉色面团,分成15和55,一个擀成薄片,一个擀成0.4Cm左右的厚片
包裹眼睛
包裹嘴巴
放嘴巴面团
切两条0.5厘米的粉色面团
放上眼睛面团,按压实
切取0.4厘米的长面团,填充眼睛两边
切2厘米长面团,组合
用原味面团包裹,上下厚两边薄
红色面团整成三角形
上面加一条12G的原味面团长条,冰箱冷藏半小时
切块后整形一下
剩下的边角料,一点不浪费✌️
切块,烤箱160度提前预热
切块
烤箱中层,160度上下火,15分钟左右,12分钟的时候看上色程度。
10分钟的样子,烤12分钟还是15分钟,具体看饼干上色情况
包个可爱的小包装
圣诞节🎄快乐
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