纽扣小饼干|萌哒哒🐻
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方子是看厨友:巧厨制作的,有改动,怕忘了,自己记录下而已,一开始用80克糖粉,觉得太甜了不适合小孩子,所以下次可以用60克
用料
黄油 | 80克 |
糖粉 | 60克 |
常温鸡蛋液 | 40克 |
低筋面粉 | 220克 |
泡打粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
纽扣小饼干|萌哒哒🐻的做法
准备材料,鸡蛋从冰箱提前拿出,放到室温,黄油进行室温自然软化
黄油软化好后加入盐和糖粉,用刮刀翻拌均匀后,开始打发黄油,黄油打到发白,变蓬松即可
加入鸡蛋液,打至充分融合
分次筛入低筋粉和泡打粉先用硅胶刮刀翻拌混合
最后一次加粉的时候,可以用手团成团,放置5分钟备用
擀成面片(不要太薄,拍的图太薄了我后来重新擀厚一点了),用裱花嘴按压出圆形,再轻轻的将小圆片移到事先铺好油纸的烤盘上,再用小一圈的裱花嘴在面片上按压一个浅点的印子,再用竹签点4个对称的孔
放进预热好的烤箱中,中层175度烤18分钟,表面金黄就可出炉。最后3分钟需要自己看着注意点,可以前后换下位置烤的均匀些。
出炉
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