豆角末炒鸡蛋
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正是吃豆角的季节,食材简单易上手,特别适合新手。
豆角 | 300克 |
鸡蛋 | 3个 |
小米椒 | 5个 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 一勺 |
豆角洗净切长段,起锅烧水至水开。
水开后,放入切好的豆角焯水,再加入1勺盐,焯水1分钟左右捞出。
捞出后过凉水,再把豆角切成丁,碗中打入3个鸡蛋。
鸡蛋打散后倒入豆角丁,加入一勺鸡精,适量盐。再切几个小米椒。
起锅烧油,油至7成热倒入鸡蛋豆角。
煎至成型。
再翻面炒散,炒至焦黄色。
再加入小米椒和一勺生抽,翻炒均匀。
一分钟后即可出锅。
装盘上桌。
喜欢吃醋可以在出锅前加入一勺陈醋增香。
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