手撕杏鲍菇拌菠菜-可以养生的凉菜
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这是一道凉菜,也是一道养生菜,杏鲍菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。菠菜具有补血止血,利五脏,通血脉,止渴润肠,滋阴平肝,助消化的功效,主治高血压,头痛,目眩,风火赤眼,糖尿病,便秘等病症。
总得来说,是很健康的一道菜,特别天气渐热,我把这道菜做成酸辣的,很爽口很开胃,对于顾及卡路里的同学们,也不用太担心长肉肉啦。
用料
杏鲍菇 | 四小个或两大个 |
蒜 | 3瓣 |
小米椒 | 3个 |
酱油 | 一勺 |
盐 | 2克 |
菠菜 | 一把 |
米醋或陈醋 | 两勺 |
芝麻油 | 一勺 |
植物油 | 一勺 |
香菜 | 一根 |
手撕杏鲍菇拌菠菜-可以养生的凉菜的做法
杏鲍菇洗净,冷水上蒸锅蒸熟,大约10分钟左右,用筷子轻易扎透为准,然后取出晾凉
用手指将杏鲍菇竖着撕成条,或用叉子插进去向下划开,划一条条的
菠菜用开水烫一下(嫩菠菜稍微烫一下就行,不要煮烂了),捞出来过冷水,然后攥去水分,再散开。将杏鲍菇条、菠菜、香菜放在容器里,将蒜末和切好的小米椒堆放在上面。
植物油烧热(烧到冒烟后关火),将油泼在蒜末和小米椒上
加入一茶匙盐、一勺生抽,两勺米醋或陈醋,一勺芝麻油,拌均匀就可以了,杏鲍菇很嫩滑,拌着吃口感非常好。
小贴士
杏鲍菇不要用水煮,太水。
菠菜不用久煮,易烂。
酸辣自己口味调,再加入辣椒油也挺好吃的。
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