椒麻口水鸡丨鲜嫩多汁越吃越上瘾
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今天就给大家带来简单又好吃的椒麻口水鸡,完美解决夏天没有胃口!食材我选用的是鸡身上最鲜嫩的部位“鸡腿”,鲜嫩多汁的鸡腿搭配上椒麻爽口的料汁,特别的下饭。空闲的时候做一做,让你在这个炎热的夏天依旧充满力量!吃过之后再也忘不了!快来跟我一起学习吧!
用料
鸡腿 | 3只 |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
食用油 | 适量 |
小米辣 | 5个 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 5克 |
醋 | 20克 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 15克 |
白糖 | 3克 |
鸡精 | 2克 |
白芝麻 | 20克 |
椒麻口水鸡丨鲜嫩多汁越吃越上瘾的做法
准备好所需要的食材!!!
鸡腿洗净,去除骨头。锅中倒水,去过骨头鸡腿用牙签固定,防止鸡皮脱落,放入锅中,倒入适量的姜片、葱段、干辣椒、花椒、盐,炖煮15分钟。
准备一个调料碗,碗中放入适量的小米椒、大蒜末、白芝麻、花椒粒。锅中倒油,油热后再倒入料碗中。然后再倒入适量的生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、鸡精,适量凉白开或者煮鸡的汤,用筷子搅拌均匀。
碗中加入适量的冰块,再倒入凉水,将煮好的鸡肉捞出来,浸泡在凉水中,这样可以使鸡肉更加劲道。过凉后的鸡肉切成块状,放进盘中,再把调料汁浇在鸡肉上就做好了。
到这里我们的椒麻口水鸡就做好了,鲜嫩爽滑的鸡肉淋上麻麻辣辣的料汁吃起来别有一番风味!你也赶紧试试吧!这种方法新手小白都能做出来!
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