盐水毛豆
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自己喜欢吃盐水毛豆。
烧烤必备,感觉配几个串可以去开烧烤店了。
用料
毛豆 | 500克 |
盐 | 若干克 |
姜 | 4~6片 |
八角 | 4~6个 |
红干辣椒 | 3~8个 |
桂皮 | 2~4根 |
花椒 | 8~12粒 |
香叶 | 4~6片 |
盐水毛豆的做法
毛豆预处理:
首先将毛豆洗净,多在水中冲洗几遍。
然后用剪刀或者菜刀把毛豆的角剪掉或者切除,便于入味。
配料准备:
姜去皮冲洗,菜刀切成片,备用。
八角冲洗,备用。
红干辣椒冲洗,备用。
桂皮冲洗,备用。
花椒,备用。
香叶,备用。
锅中盛有适量冷水,加入所有配料,大火煮开。
水开后,用筷子进行搅拌,再煮3分钟。
加入准备好的毛豆到锅中。
中火煮5分钟。
5分钟时间到后,加入食盐。加入食盐的量比做同等量的汤多1.5倍左右。
加入食盐后,再煮5分钟,注意用筷子进行搅拌。
到时间后,关火,建议盖上锅盖自然冷却。也可打开锅盖进行冷却。
漏勺出锅,尽情享用盐水毛豆吧!
小贴士
1,毛豆洗净。
2,配料可根据个人喜好增加或者减少一两种。配料加入的量也可自己把握,如喜欢吃辣,可多放一些辣椒。
3,毛豆随锅冷却,增加与汤汁的共存时间,有利于入味。
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