해파리냉채韩式凉拌海蜇丝
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海蜇 | 300克 |
包菜 | 2片 |
蟹肉棒 | 2根 |
彩椒 | 各四分之一 |
黄瓜 | 1根 |
虾仁 | 8个 |
腌制水⬇️ | |
白醋 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
芥末酱⬇️ | 勺 |
芥末膏 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
青梅汁 | 1勺 |
白醋 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
水 | 1勺 |
蒜泥 | 1勺 |
海蜇丝洗去盐后泡水一两个小时左右
热水加半碗凉水后烫30秒左右后快速冲冰水
滤干水后放入白醋2白糖1盐半勺进行腌制
放冰箱两三个小时
期间准备素菜,黄瓜去籽彩椒切段后切丝,
洋葱切丝蟹肉棒切段后撕成条,包菜切丝
虾仁煮熟后从背部分成两片
制作芥末酱
摆盘后芥末酱可以浇上去或者直接凉拌都可以
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