无油海带丝炒里脊丝
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少油少盐的烹饪方法对控制血压、血脂都非常有用,以前我血压是140~150/90~100,现在晨练完量都是110/70,平时静态时更低。我从自己的经历中,深刻懂得了,好的饮食习惯,生活习惯才是很多慢性疾病的根本解决方法。
用料
海带丝 | 约150克 |
里脊丝 | 50克 |
醋 | 几滴 |
白胡椒粉 | 一点点(腌制肉用) |
生抽 | 1/4小勺 |
蚝油 | 一元硬币大小的一滴 |
干辣椒 | 1个 |
花椒粒 | 5-6粒(我不小心撒多了几粒) |
盐 | 一点点(觉得够盐味可不加) |
料酒 | 1/2小勺 |
蒜 | 1瓣 |
无油海带丝炒里脊丝的做法
50克里脊肉切丝,撒一点点白胡椒粉,一点生抽,料酒,蚝油,混匀,腌制10-15分钟,时间来不及混匀后直接炒也可以。
大蒜切末,放里脊肉丝里,这样让肉更有味,为菜增香。
提前泡好海带丝,我买的干海带丝,我前一天就泡上了,这样可以去掉更多盐味。
皇后小号煎锅中放入里脊肉丝,连腌制的汤一起倒进去,没有加食用油,锅里的水滴是洗完锅余下的净化水。皇后锅只要有一点点水份就不容易粘锅。我学做饭开始就用的皇后锅,以前虽然买过各种锅,但基本都不用,自从有了可以实现无油烹饪的皇后锅后,以前买的新锅更是束之高阁。
然后把海带丝和一个干辣椒掰碎放到肉丝上面,肉丝铺盖是防止黏在一起。盖盖,中小火烹饪。
基本快熟了后,撒几滴醋,一点点盐,炒匀,再盖盖焖一分钟,就可以关火出锅了。
盛盘,撒点黄金亚麻籽,就可以吃啦!我还搭配一小碗三米饭(燕麦米、高粱米、小米),一份拌菠菜作为午餐。
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