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风味牙签牛肉

来源：菜肴屋  本文已影响2.08W人 

风味牙签牛肉的做法步骤图，怎么做好吃

走菜流程：

1、锅入宽油烧至五成热，下牙签牛肉200克略炸，捞出沥净油分。

2、锅留少许底油，放蒜末、姜末、小米椒末各10克煸香，倒入干线椒碎50克、白芝麻粒15克小火煸炒至辣香逸出，淋少许色拉油翻匀，离火下味精、鸡精各10克、孜然粉5克、盐少许，倒入牙签牛肉上火翻炒均匀，撒辣椒粉少许翻匀即可出锅，点缀炸花生米上桌。

用料  

腌牛肉：牛里脊肉10斤切成2厘米见方的块，洗净血水，加味精、鸡精各100克、蚝油80克、十三香料粉50克、生粉30克抓拌均匀，腌制30分钟，每根牙签穿入1块牛肉，冷藏备用。
牛肉10斤，盐鸡精味精，十三香，蚝油，孜然粉，辣椒面适量，

风味牙签牛肉的做法  

  1. 牙签牛肉倒入五成热油锅中炸熟

    风味牙签牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 锅留少许底油，放蒜末、姜末、小米椒末各10克煸香，倒入干线椒碎50克、白芝麻粒15克小火煸炒至辣香逸出，淋少许色拉油翻匀

    风味牙签牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 放盐鸡精味精，孜然粉

    风味牙签牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 下炸好的牙签肉翻炒

    风味牙签牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 根据个人口味撒少许辣椒面翻匀出锅

    风味牙签牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

小贴士

最好选用颜色红亮且辣味较轻的干线椒入菜，炒制后干香酥脆、入口微辣，能和牛肉一同食用。

风味牙签牛肉 牛肉 好吃 牙签

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