春笋火腿咸菜年糕汤
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买到了临安的当季春笋，疫情期间竟然三天就送到了，这速度杠杠的。收到马上买了年糕火腿做了个咸鲜味美的年糕汤，太治愈了。
以下做法是两人份，用料大家可以根据自己喜好调整。
用料
| 火腿（用的金华火腿） | 若干片 |
| 春笋 | 500克 |
| 年糕片（盒马买的） | 350克 |
| 咸菜（用的潮州咸菜） | 15克 |
| 肉末 | 100克 |
| 油 | 少许 |
| 水 | 适量 |
春笋火腿咸菜年糕汤的做法
春笋剥好，洗净，切滚刀。咸菜切丝。火腿切片或切丝。火腿和咸菜都比较闲，所以一个多了另一个就少一点。肉末加姜丝，料酒，生抽，糖，生粉拌匀。
锅中烧热油，下春笋翻炒，直至笋变金黄色，这时候喜欢笋脆一点的可以炒时间短一点，喜欢笋软一点的可以炒久一点。
倒入适量水，放入咸菜，火腿，年糕，盖上盖子大火烧开。
水烧开后，调成小火，煮8-10分钟，以年糕软烂程度为准。
倒入肉末，搅拌均匀，再煮3-5分钟。关火，盛碗上桌。
小贴士
快煮好时尝下味道再决定要不要加盐，通常有了火腿和咸菜汤基本已经够咸了，我的没有放盐。
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