苹果焗排骨
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这个是给娃做苹果鸡腿后尝试的,发现加了苹果后肉汁软烂汤汁丰富一点不柴,后面就各种发挥了,这个是之前做的,得空整理下。
可烤,可闷,可煎,可炒,可炖,根据自己喜欢可以调整烹饪方式。
用料
排骨 | 500克 |
姜 | 10片 |
苹果 | 1个 |
减盐生抽 | 3勺 |
淀粉 | 0.5勺 |
苹果焗排骨的做法
排骨先泡出血水,中途换两次水。然后清洗干净。
苹果切块,不要太薄啦,不然做出来成苹果泥了。加上姜片和生抽,料少怕不够我这里加了一点点水淀粉,也可以嫩肉。没有可以不放,苹果腌出来就挺嫩了。
因为这个是给小朋友吃的,调味我尽量简单。加洋葱也很香,但是家里现在没有。
大人吃可以加点蚝油,胡椒粉之类的一起,根据自己口味调整。
加入处理好的排骨抓拌均匀。腌两小时。
节约时间的时候我晚上腌放冰箱,第二天直接拿出来烤,煎,炸或者这样闷都方便。
这是腌好的样子,给个图。
我这里用的电高压锅,其他工具也行,注意调整时间。
锅里先放姜片和苹果,然后排上排骨放好,高压锅上汽20分钟。我这里因为后面想收收汁调个味所以十七号八分钟的时候关了,拿出来再调味了。
这是闷好的样子,已经直接可以吃了。苹果会出汁。
我因为这个调味比较淡,所以拿出来收个汁会更香浓。口味不清淡的前面调味的时候可以加点分量,这里就不用再处理了。
换个小锅开火收汁。
苹果中途捞出来,别煮糊烂了,如果你就喜欢挂着苹果那种,不捞也行。
收汁的时候好香甜啊,因为加了苹果,有种炒过糖色的感觉。
小朋友吃的我先拿出来了,剩下的加了点盐,一点胡椒粉,收干,给自己吃,有点炖红烧排骨的感觉。
我吃的。排骨在高压锅里的时候我无聊削了个胡萝卜花。
小朋友的,配点别的,丰富的一顿饭饭搞定。
很软糯,直接脱骨了。
小朋友吃也好喜欢吃。
小贴士
我这个苹果不大,放了一个,比较大的放半个应该就差不多了。
口味清淡的这样吃够了,而且很适合小朋友。口味重点的朋友根据自己口味腌排骨的时候可以加料,或者收汁的时候调味。也可以配个蘸料。
换成烤箱,或者炸排骨也很好吃的。
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