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蚝干炒冬瓜

来源：菜肴屋  本文已影响3.3W人 

蚝干炒冬瓜的做法步骤图，蚝干炒冬瓜怎么做好吃

蚝干是最近迷上的一款食材，用它来煮汤炒菜鲜味儿更浓～
还要说下冬瓜，也是我比较喜欢的一款食材，本身没什么味道，但能够搭配一切海鲜火腿食材～以后做了其他菜品继续来分享～
说明一下：蚝干我用的大号的一只，长度大概女生手掌那么大，tb上两百多一斤，应该是正经蚝干吧～咱也不懂咱也不敢问～哈哈哈
蚝干提前一晚冷水浸泡放在冰箱里，第二天用就行，这样口感上比较绵软，喜欢有嚼劲的提前两小时浸泡就可以了

用料  

蚝干 1只
冬瓜 1块400g左右
姜 2片
料酒 1勺
橄榄油 2勺
盐 1克
白胡椒粉 少许
香菜 1根
清水 适量

蚝干炒冬瓜的做法  

  1. 准备食材 洗净，蚝干切丝，冬瓜去瓤去皮切块 姜切碎，

    蚝干炒冬瓜的做法步骤图，蚝干炒冬瓜怎么做好吃 第2张

  2. 下油，烧热，下姜末，煸香

    蚝干炒冬瓜的做法步骤图，蚝干炒冬瓜怎么做好吃 第3张

  3. 下入蚝干丝煸炒两下，加入料酒

    蚝干炒冬瓜的做法步骤图，蚝干炒冬瓜怎么做好吃 第4张

  4. 冬瓜丢进去，翻炒

    蚝干炒冬瓜的做法步骤图，蚝干炒冬瓜怎么做好吃 第5张

  5. 加入少许清水，我用的小平底锅，水量大概覆盖过低就够了，炒熟冬瓜

    蚝干炒冬瓜的做法步骤图，蚝干炒冬瓜怎么做好吃 第6张

  6. 加入白胡椒粉，我一般就是倒一两下的量

    蚝干炒冬瓜的做法步骤图，蚝干炒冬瓜怎么做好吃 第7张

  7. 小半勺盐

    蚝干炒冬瓜的做法步骤图，蚝干炒冬瓜怎么做好吃 第8张

  8. 点缀香菜，出锅～

    蚝干炒冬瓜的做法步骤图，蚝干炒冬瓜怎么做好吃 第9张

小贴士

煸炒姜末和蚝干的时候中火就好啦，火太大一下就容易烧干了～

蚝干炒冬瓜 冬瓜 好吃

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