上汤豆苗🌱
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封城了感觉一下子又回到了在国外的时候,去菜市场抢菜的时候买了一大把豆苗,昨天火锅没吃完,赶紧今天做个上汤豆苗,又鲜又嫩~
用料
豆苗 | 一大把 |
蒜 | 3瓣 |
皮蛋 | 3个 |
姜 | 1块 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
糖 | 1点点 |
浓汤宝(可选) | 1/2个 |
香菇 | 1把 |
上汤豆苗🌱的做法
锅里少放一点点油,放姜丝和蒜末在锅里炒香
记得提前把水烧上,这是汤白的关键
把切好的皮蛋放进锅里,我这个是鸡蛋做的比较小,所以放了3个,也可以只放一两个
把香菇挤干水放进去,一定要挤干,要不然会溅油,刚过泡香菇的水可以留着,一会倒在汤里提鲜
冲入开水,汤一下子就白了,有浓汤宝的话可以丢半块进去,没有的话可以直接加鸡精,放白胡椒粉和盐调一下味道,倒点干香菇水,这一步一定要调好味道
调好味的汤加盖滚一下就可以放豆苗了,豆苗很好熟
大概3分钟左右就好了
如果喜欢汤浓一些的可以加点水淀粉,我这个没加,味道也很好,鲜美爽口的上汤豆苗
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