【甘树子煎银鳕鱼】这样做鳕鱼你肯定没试过!比煎好一块牛排还有面子
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大家肯定和小编有着共同的经历:只要饭桌上出现鱼,长辈都会下意识说“多吃鱼变聪明”。有没有变聪明可能无法认证,但根据多年的吃鱼经验,刺少肉嫩的鱼肉才是首选。
满足这些条件,非银鳕鱼莫属,肉质细嫩肥美深受各国食客的喜爱,还被称作“餐桌上的营养小能手”。
但要想做好这个优秀食材真的很难,火候掌握不当,一不小心就会煎老变柴,或是没等出锅鱼肉早已支离破碎,已经不知道折腾了多少块银鳕鱼了。
那在这个双节同庆的餐桌上,这道创新版香煎银鳕鱼的出场,绝对比煎好一块牛排还有面子。
用料
银鳕鱼 | 150g |
甘树子 | 2勺 |
红葱头 | 2个 |
【甘树子煎银鳕鱼】这样做鳕鱼你肯定没试过!比煎好一块牛排还有面子的做法
开小火,加入1勺油,2个切碎的小红葱头末。
保持小火,倒入2勺甘树子和0.5碗鸡汤,炒制粘稠盛出备用。
锅内加入2勺油,油冒泡时,关火放入银鳕鱼,煎至两面金黄。
鱼肉煎至两面金黄后,开小火,再翻面3次,每一面煎45秒-1分钟左右。
盛出淋上甘树子酱汁。
搞定!
小贴士
02/ 家中没有鸡汤,可用浓汤宝代替;别看甘树子卖相不灵光,对去腥提鲜、开胃解腻很有一套
03/ 关火放入银鳕鱼,这样容易掌握火候
04/ 保持锅热,小火慢煎,锁住鱼肉水分;甘树子酱汁去腥解腻,酸甜可口
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