Rosehome蜜汁油焖虾(黑虎虾)
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采用胖腾腾品牌黑虎虾,质量优,味道好!
用料
虾 | 8只 |
姜 | 10片 |
白糖 | 4匙 |
盐 | 5克 |
黄酒 | 10匙 |
玉米油 | 一锅 |
黑胡椒粒 | 一点点 |
准备我们胖腾腾品牌的黑虎虾一盒
进行解冻 看是不是质量超棒
去掉虾须
去除虾线(我还是要夸我们的虾 虾线都是干干净净的 )
因为虾比较大 为了它快速入味可以开背抹少许盐 腌制
下面我们开始准备 料汁 辅料 白糖四匙
料酒或黄酒 10匙 倒入白糖碗中 混合 可以说就是一碗酒了 因为我比较怕腥味所以放的多一些 如果你吵喜欢海鲜的味道可以放5-8匙就可以啦 还是我觉得油焖虾嘛 就是重口
准备姜片 姜丝都可以 顺便在这里说一下哦 用普通料酒和好一些的黄酒肯定做出来味道是不同的 两种我都试过 料酒:做出来菜品比较清亮 酒味很淡 虾味浓 我用的是有年头的花雕酒 :做出来的菜品颜色重 深色系 酒气芳香衬托虾味
油温9成 下腌好的虾 炸
炸至上色 卷曲 盛出备用
留少许底油 锅加热升温
下姜片 翻炒
下入虾翻炒
将料汁搅拌均匀倒入
大火烧
加入少许黑胡椒粒 大火收汁
蜜汁油焖虾就做好啦 菜品浓郁入味 口味偏甜 完全吃不出腥味 年节招待客人 可以作为主菜
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