蒸菜,蒸芹菜-其实感觉啥都可以这样吃
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小时候的课文里有榆钱饭这篇,家里也有“蒸榆钱”这道又是菜又是饭。不仅榆钱可以这样吃,小芹菜,洋槐花,土豆都可以,每每拌着油辣椒一起吃,真是吃的过瘾,嘴唇都红了。
贡献自家的秘诀啦,想知道就往下看吧。
用料
小芹菜 | 1斤 |
面粉 | 适量(这里小半碗) |
蒜 | 5瓣 |
油辣椒 | 适量(自家做的) |
食盐 | 适量 |
蒸菜,蒸芹菜-其实感觉啥都可以这样吃的做法
这上来第一步就很关键了。首先选材,通常的大芹菜口感欠佳,选用的是小芹菜,味清淡又鲜嫩。然后是处理,洗好之后切碎,沥干水分,沥干水分,沥干水分,重要的事情说三遍。这关系到后面拌面粉的步骤。
将芹菜和面粉拌匀,使每片芹菜都裹上面粉,但又不是挂的很厚影响食用时候的口感。所以前面一定要沥干水分,这步就很好操作了。
拌好的芹菜铺在蒸屉上,蒸屉上可铺上屉布防止粘连。这就是拌好面粉的样子,给大家做个参考。
蒸锅里大火烧水,水开上汽之后,将蒸屉放上去,蒸5-6分钟即可。
这步就是我家蒸菜好吃的秘诀啦。蒸好的菜加入适量盐,铺上蒜粒,喜欢的可以多放。将烧的滚烫的热油浇上,然后拌匀。
趁热或者放凉都很好吃。我吃这个一定要淋上自家做的油辣椒,真是越吃越香越辣,越辣越过瘾上头,停不下来了。
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