剁椒拌木耳
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这几天对鸡鸭鱼肉都不怎么感兴趣,有没有像我一样的筒子哦?咱就不凑那个热闹了,还是吃点开胃解腻的小拌菜吧!
用料
木耳(水发) | 150克 |
食盐 | 适量 |
醋 | 1大匙 |
鸡精 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 1小匙 |
白糖 | 1/2小匙 |
剁椒 | 2大匙 |
芝麻油 | 1/3小匙 |
植物油 | 2大匙 |
小葱 | 1根 |
剁椒拌木耳的做法
将黑木耳提前约2小时用清水泡发,摘去蒂,洗净,撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末,葱切小段
将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟
捞出,用清水洗净,沥干
放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油
再依次放入剁椒、葱花、蒜末
将花椒放入油中,烧至七八成热,泼在蒜末上,激出香味,然后拌匀即可
小贴士
1、剁椒中含有盐分,所以放盐的时候要酌量少放一些,以免太咸;
2、泼热油的时候,要泼在蒜末上面,这样才能激出香味。
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