不需要一滴油的红烧鸡爪(不用炒糖色,新手友好!)
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这道菜不需要油,不需要炒糖色,避免了炒糖色炒焦导致最后鸡爪发苦的尴尬局面(︶︿︶)没错,我说的就是我)。
这道菜谱即使不需要炒糖色,但是味道也很棒!而且不放油热量更低,给了我多吃几个的理由:)
用料
鸡爪 | 6只 |
姜 | 三片 |
白糖 | 1勺(那种食堂喝汤的铁勺,扁扁那种,下同) |
醋 | 2勺 |
老抽 | 1.5勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
小葱 | 1根 |
料酒 | 3勺 |
不需要一滴油的红烧鸡爪(不用炒糖色,新手友好!)的做法
鸡爪从冰箱拿出来解冻、洗净、剪指甲(剪指甲比较卫生😌)!
鸡爪剁小放锅中后,加入一勺料酒,一片姜,加水末过鸡爪。开大火焯水,水开后再煮两分钟。
煮开后的鸡爪捞出洗去血沫
将剩下的调料盐,白糖,醋,老抽,生抽,耗油,料酒加入锅中,剩下的两片姜片切丝都放入锅中,加清水和鸡爪水平(喜欢吃辣的小伙伴可以放干辣椒段,味道更好,可惜我爸妈不爱吃辣的(¯.¯))。开大火煮开后转小火,烧至鸡爪软烂,大概半个小时左右。
鸡爪烧软后,开大火将锅中汤汁收干,要一直翻炒,让汤汁挂在鸡爪上,随着翻炒,鸡爪的颜色不断变深。汤汁收的差不多了之后,盛出装盘。
然后就可以快乐啃脚了!
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