小白入手菜~可乐鸡翅
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儿子前段时间非要吃可乐鸡翅,今天有幸给儿子下厨。
用料
鸡翅 | 12个 |
姜 | 6片 |
老抽 | 小半勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 5勺 |
生抽 | 1勺 |
可乐 | 1瓶 |
小白入手菜~可乐鸡翅的做法
将鸡翅洗净,去除细微杂毛,鸡翅外内侧刀划2-3下方便入味道,我这里是老鸡翅,两面都改了下,自己吃两面都可以改刀,优点是熟的快入味道也快,缺点是做好后不大美观,可以根据个人喜好改刀。
鸡翅冷水下锅首次去腥,水淹没鸡翅即可,加适量料酒姜片烧开后小火煮3分钟捞出空水。
油锅加适量油,我用的是普通铁锅,建议锅底加适量盐铺底再煎,要不鸡翅容易粘锅,建议用不粘锅油煎
煎至两面金黄即可,加料酒,姜片闷30秒,让鸡翅迅速二次去惺还充分为鸡翅加嫩,加可乐一易拉罐(或瓶装3分之二)依次加入老抽3分之二勺,生抽一整勺,烧开转小火闷顿10-15分钟大火收汁即可(由于鸡翅前期进行过焯水,煎制比较容易熟)
做出来味道棒棒的,由于煎制的时候加过盐,后续加盐需要根据个人口味进行添加,因为儿子5岁多我没有再次添加,平时挑食的儿子一口气吃掉8根,可见味道确实不错,简单,好做,又好吃!
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