西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）
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我一直都不喜欢外面的西红柿炒鸡蛋，就是因为那些鸡蛋里有一股浓浓的怪味，让我一吃就想吐。不过家里做的我就很喜欢，这就是大部分河南安徽人的秘方（我老家河南周口）。不喜欢外面的西红柿炒鸡蛋的同志们可以试试这个方子。
用料
| 西红柿 | 3个 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 淀粉 | 10克 |
| 水 | 40克 |
| 糖 | 4克 |
| 盐 | 1克 |
| 香油 | 几滴 |
西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法
西红柿焯水剥皮
![西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第2张]( "西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第2张")
切块
![西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第3张]( "西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第3张")
鸡蛋打散，滴几滴香油。
![西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第4张]( "西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第4张")
锅里加入适量油，中火烧至六成热，放入鸡蛋，翻炒。记住，一定不能炒太熟！
![西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第5张]( "西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第5张")
鸡蛋倒出，锅里倒入适量油，中火烧至六成热，倒入西红柿，翻炒
![西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第6张]( "西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第6张")
倒入20克水、糖、盐，翻炒均匀。
![西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第7张]( "西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第7张")
倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
![西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第8张]( "西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第8张")
剩下20克水拌入淀粉，倒入锅内勾芡。
![西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第9张]( "西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第9张")
收汁，出锅。
![西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第10张]( "西红柿炒鸡蛋（河南安徽口味）的做法步骤图 第10张")
小贴士
香油一定要滴！
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