一蟹两吃

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一蟹两吃的做法图解 一蟹两吃的做法步骤

买了30多只
处理完都手废了
一半蒜蓉清(吃原味)
一半麻辣水煮(吃滋味)

用料  

随意
香菜 最后装饰 随意
一大块
适量
豆瓣酱 2-3勺
蚝油 2勺
生抽 2勺
蕃茄酱 2勺
适量
随意

一蟹两吃的做法  

  1. 蟹清刷干净,砍块,铺开放在碟子上,撒上一些米酒(增香,不加也可以),切姜丝撒上

  2. 准备蒜蓉。3头大蒜切碎加一点水拌匀(炸的时候不容易糊,更容易出味),热油锅,加入蒜蓉,加糖和盐调味,放凉后加入生粉拌匀(因为蟹会出水),均匀撒在蟹块上即可。大火10-15分钟蒸熟。

    一蟹两吃的做法图解 一蟹两吃的做法步骤 第2张
  3. 另一半蟹也洗净切块,炸上生粉,过一下油,不过油也建议煎一下。热油锅,下蒜瓣,蟹块,豆瓣酱、蚝油、生抽、番茄酱翻炒几分钟,也可以买现成的水煮鱼或其他酱料,加水煮10分钟,收汁,撒上香菜葱段即可

    一蟹两吃的做法图解 一蟹两吃的做法步骤 第3张

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