苦瓜炒鸡蛋~家常小炒
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简单的家常菜,清热去火,很适合夏天吃。
用料
苦瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
葱花 | 若干 |
苦瓜1根洗干净,头尾各切掉一点点。
几个对半切,去掉里面的籽。
苦瓜切片放入盆里,加1勺盐。
抓匀后放置15分钟左右,出水后洗净沥干水分。
碗里打入鸡蛋2个搅拌均匀;蒜切蒜末;葱切葱花。
锅中放少许油,油热后倒入鸡蛋液,中小火翻炒2-3分钟,装盘待用。
锅中放适量油,放入蒜末爆香,放入苦瓜大火翻炒3分钟。
放入之前炒好的鸡蛋、适量盐继续大火翻炒1-2分钟。
加入适量鸡精、少许葱花翻炒均匀。
装盘。
小贴士
苦瓜放盐出水后洗的时候多洗几遍把盐洗干净,炒的时候放盐稍微少一点。
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