啤酒冷吃兔

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用料

啤酒冷吃兔的做法

小美10分钟/温度50/速度5，洗肉，我是矫情，想洗干净一点，
洗干净的肉，滤干备用
加入料酒、啤酒、白胡椒粉少量、大葱几节、花椒少许、盐少许，腌制，此刻是不是有很多朋友想说，你的少许能不能精确一点😂我以后尽量精确，拌匀腌制一小时
将啤酒煮开，将腌制好以后的兔肉焯水至8分熟，滤干备用
主锅加入油、花椒、一半干辣椒、蒜、大葱、老姜、5分钟/温度v/速度反转小勺
放入兔子肉倒入主锅，加入生抽35g、老抽10g、剩余一半干辣椒、五香粉5g、干辣椒面10g，糖粉10g、15分钟/温度v/速度反转小勺（有陈皮的可以这个时候加）
最后一分钟加入芝麻、5g醋（可放可不放）
起锅后建议封存12小时，味道会更柔和均匀
此法炒出的冷吃兔不会碎，12小时后非常好吃
大家快做起来吧😄