赣味猪血烧豆腐
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以前挺不爱猪血的，无关味道，只跟个人感觉有关，后来尝试着开始吃，越来越爱那种动物的凝固体和植物的凝固体碰撞产生的鲜嫩滑口的味道，带来满满的幸福感……
用料
| 猪血 | 500克 |
| 豆腐 | 2块 |
| 葱 | 4根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 生姜 | 少许 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 小红辣椒 | 3个 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 肉丝 | 200克 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
赣味猪血烧豆腐的做法
豆腐切开，水开后加盐焯水备用。
![赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第2张]( "赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第2张")
猪血切块，水开后加入料酒焯水及盐备用。
![赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第3张]( "赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第3张")
水开后捞起备用。
![赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第4张]( "赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第4张")
肉切细丝，葱，姜，蒜，小红辣椒切好备用。
![赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第5张]( "赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第5张")
锅中倒入油，烧热后倒入姜，蒜爆香后加入两勺豆瓣酱翻炒均匀。
![赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第6张]( "赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第6张")
加入肉丝翻炒均匀，倒入生抽，老抽少许。
![赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第7张]( "赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第7张")
锅中加入开水，将猪血块，豆腐块倒入锅中，撒上少许胡椒粉，煮开后加入淀粉勾芡。
![赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第8张]( "赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第8张")
出锅装盘，撒上葱花，淋上麻油即可。
![赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第9张]( "赣味猪血烧豆腐的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
口味重的可以适当加入些许蚝油，花椒。 猪血，豆腐一定要焯水，否则容易碎。
喜欢吃豆芽的，可将豆芽焯熟后垫在碗底。
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