笋炒肉片

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笋炒肉片的做法步骤图,笋炒肉片怎么做好吃

用料  

甜笋 3根
梅花肉 150克
蒜片姜片 适量
青蒜 1根
干辣椒 2个
小米辣 1个

炒肉片的做法  

  1. 青蒜切段、笋切滚刀块、梅花肉切片,干辣椒、小米辣切圈备用,这次的笋很新鲜所以省略了焯水的步骤

    笋炒肉片的做法步骤图,笋炒肉片怎么做好吃 第2张
  2. 肉片炒至变色,放入蒜片、姜片爆香,肉片我没有上浆,直接煸炒成片偏干香,用里脊肉的话建议上浆再炒

    笋炒肉片的做法步骤图,笋炒肉片怎么做好吃 第3张
  3. 笋煸炒至成熟

    笋炒肉片的做法步骤图,笋炒肉片怎么做好吃 第4张
  4. 干辣椒、小米辣、青蒜梗翻炒均匀,我加了两个小的干辣椒、1个小米辣回口带些辣味,可根据个人调整口感

    笋炒肉片的做法步骤图,笋炒肉片怎么做好吃 第5张
  5. 烹入黄去腥,盐1g-1.5g,生抽调味,老抽逐步加入调色

    笋炒肉片的做法步骤图,笋炒肉片怎么做好吃 第6张
  6. 淀粉勾芡

    笋炒肉片的做法步骤图,笋炒肉片怎么做好吃 第7张
  7. 放入青蒜叶绿部分翻炒均匀

    笋炒肉片的做法步骤图,笋炒肉片怎么做好吃 第8张
  8. 笋炒肉片,供厨友参考

    笋炒肉片的做法步骤图,笋炒肉片怎么做好吃 第9张

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