超配饭的番茄土豆焖牛腩
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家里的牛腩最喜欢拿来煮咖喱,但是孩子不能吃辣,只能选别的办法。比如这个加了番茄汁的番茄土豆焖牛腩,一个菜就可以搞定一餐饭
用料
牛腩 | 850克 |
料酒 | 勺 |
西红柿 | 4个约900克 |
土豆 | 1个 |
姜 | 3片 |
大葱 | 半根 |
香葱 | 2根 |
冰糖 | 1把 |
油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
超配饭的番茄土豆焖牛腩的做法
碎腩入冷水锅加料酒、姜片烧开,滤去泡沫后捞起
汆烫过的牛腩切成麻将大小
将牛腩放入高压锅,加没过牛腩的热水加盖煮20分钟
铸铁锅/砂锅里放少量油,小火将冰糖炒出糖色
将用高压锅压过的牛腩、放入锅里,拌炒上色
加入适量蚝油、生抽、老抽、酱油拌炒入味。加少量热水烧开
新鲜番茄4个切块
起锅加油,放入切块的番茄拌炒出汁,加适量盐调味
将炒好的番茄汁放入牛腩锅里
在番茄牛腩锅里放入去皮切块的土豆
大火烧开后小火焖煮半小时至45分钟,起锅前撒上适量葱末,再加盖焖1分钟即可
熬煮过的番茄汤汁红润、土豆软烂,牛腩软烂但又有嚼头
有肉有菜,哪怕用汤汁拌饭,也可以直接消灭一碗饭,很家常很营养很美味的一个菜哦
小贴士
1、家里吃牛腩喜欢多筋少肉,所以买的碎腩,味道好而且性价比高;
2、切牛腩的时候经常会嫌刀不够锋利,所以把牛腩先汆烫过再切块会容易很多。而且煮过的牛腩已经定型了,避免没有煮过前估计不准把牛腩切得过大或者过小;
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