快手菜:白灼菜心
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用料
菜心 | 350克 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 1个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 10克 |
油 | 10克 |
盐 | 3克 |
快手菜:白灼菜心的做法
菜心洗净,水烧开,加入一勺盐和少许油,将菜心头先浸入滚水中煮半分钟
再将菜叶全部浸入,煮20秒左右,太久菜心失了爽脆
捞起摆盘
炒锅加热,倒入少许油,下大部分蒜末和小米辣椒圈煸香(留少许蒜末和辣椒圈最后装饰)
调一碗酱汁,蚝油一勺、生抽一勺、白糖和三大勺水调匀
倒入煸香的料头上,小火烧至微微浓稠
从菜心四周淋入,将蒜末辣椒圈捞起铺在菜心上,最后撒入之前剩下的生蒜末和辣椒圈装饰即可
清爽简易的一道素菜
不吃辣的可以不加小米辣
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