简易版炖排骨(懒人排骨)
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我家喜欢吃没有太多香料的排骨,香料太多会抢了肉原本的香味,最简单的做法有的时候最好吃😋
用料
脊骨(排骨) | 500克 |
葱姜 | 若干 |
花椒,干辣椒 | 少量 |
盐 | 5克 |
生抽,老抽,香醋 | ~ |
冰糖 | 1颗(或者几颗) |
简易版炖排骨(懒人排骨)的做法
脊骨放料酒焯水去腥去除杂质。
锅热倒油,爆香葱姜,下入脊骨,翻炒焦黄,倒一勺香醋,去腥增香,倒生抽调味,老抽上色(我用草菇老抽,颜色很漂亮)
倒入开水,我家喜欢有汤汁的排骨,所以我水放的多。
接着放干辣椒,花椒,盐和冰糖(我只加了一颗,喜欢再甜一点的可以多加几颗)然后转小火盖上盖子炖40分钟。我用的珐琅锅40分钟就可以很软了。
最后汤汁还剩三分之一关火,捞出排骨就可以吃啦。剩下的汤汁别扔,留着早上煮面条可香啦!
我这次用的脊骨,排骨也是同样的做法!特别简单,特别好吃😋
小贴士
1,加醋不仅可以去腥增香,还可以让排骨更快炖软。
2,我最后没有收汁,如果不喜欢有汤汁的可以收干,那样就成红烧排骨啦!
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