大红袍烧马肉
来源:菜肴屋 本文已影响1.82W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.82W人
用料
马腩肉 | 约900克 |
大红袍茶叶 | 约5克 |
花生酱 | 1勺(约30克) |
沙茶酱 | 1勺(约30克) |
鲜姜 | 3-4片 |
干辣椒 | 2个 |
黄酒 | 约30毫升 |
酱油 | 约60克 |
冰糖 | 3粒(约10克) |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
大红袍烧马肉的做法
马肉切成核桃大小的块,用冷水浸泡一小时左右泡去血水,期间换两次水。
大红袍茶叶热水泡1个小时左右。
准备姜片、干辣椒、冰糖、沙茶酱、花生酱。
锅烧热,放油,下入姜片和干辣椒炒香。
下入马肉煸炒,挥发掉水分,炒出油脂至见油不见水。
放入花生酱、沙茶酱、酱油,烹入黄酒,炒香。
将茶汤喝茶叶一同倒入锅中,放冰糖大火烧开。
开锅后撇去浮沫,放盐和胡椒粉调味,转入高压锅压40分钟,或小火煨90至120分钟。
压好的马肉倒回炒锅中大火收浓汤汁。
(煨制的马肉自然收浓汤汁。)
砂锅煲置于火上烧热,放入收好汁的马肉即可。
成品,浓郁的肉香配合着茶叶的清香,充满整个口腔,融合出独特香,简直是味道至极。
小贴士
1、马腩肉成熟后缩水严重,所以肉块要切的大一点。
2、酱油和沙茶酱有一定咸度,放盐要注意。
3、茶叶换成熟普洱茶味道和颜色会更好。
大枣红烧肉的家常做法,大枣红烧肉的做法和步骤图解
红烧大骨肉的家常做法,红烧大骨肉的做法和步骤图解
大块红烧肉的家常做法,大块红烧肉的做法和步骤图解
简单易学的大红袍五香茶叶蛋做法
红烧大肉菜的家常做法,红烧大肉菜的做法和步骤图解
大菜红烧肉的家常做法,大菜红烧肉的做法和步骤图解
简单易学的焦糖大红袍牛乳茶做法
简单易学的大红袍寒天牛乳茶做法
大众红烧肉的家常做法,大众红烧肉的做法和步骤图解
大宇红烧肉的家常做法,大宇红烧肉的做法和步骤图解
大锅红烧肉的家常做法,大锅红烧肉的做法和步骤图解
红烧肉大赏的家常做法,红烧肉大赏的做法和步骤图解
最正宗的大红袍(茶叶)猪蹄做法大全,大红袍(茶叶)猪蹄的详细做法
最正宗的网红大红袍奶茶的做法做法大全,网红大红袍奶茶的做法的详细做法
大蒜红烧肉的家常做法,大蒜红烧肉的做法和步骤图解
大菇红烧肉的家常做法,大菇红烧肉的做法和步骤图解
最正宗的焦糖奶茶(大红袍)做法大全,焦糖奶茶(大红袍)的详细做法
红烧大肉圆的家常做法,红烧大肉圆的做法和步骤图解
最正宗的用大红袍做的五香茶叶蛋,茶叶蛋中的爱马仕做法大全,用大红袍做的五香茶叶蛋,茶叶蛋中的爱马仕的详细做法
红烧大排肉的家常做法,红烧大排肉的做法和步骤图解
简单易学的红烧大马哈鱼做法
红酒的喝法的六大步骤