洋葱炒肉(猪腿肉)(2⭐)
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这道菜,感觉味道一般。
反思:
1、肉要切的薄一点,不要太厚,这样入味。
2、半个洋葱有点少,以后如果再烧,要放一个洋葱。娃觉得洋葱好吃🙄🙃
3、肉500克有点多,以后再烧250克,差不多。
猪腿肉 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 勺 |
生粉(玉米淀粉) | |
生抽 | |
豆瓣酱(6月香) | 1勺 |
盐 | |
胡椒粉 | |
小葱 | |
老抽 |
猪腿肉,洗净。
肥肉和瘦肉切开。(没有油肉也无所谓。)
我这块腿肉,肥肉不多。
肥肉切块。
瘦肉切成小薄片,其实我觉得怎么切没什么太大讲究,只要不要太大太厚就行了。
瘦肉+生粉+料酒+生抽+盐+黑胡椒粉
加一点清水,拌匀,静置30分钟以上
半个洋葱切小片
放一点点油,烧热,放肥肉,小火熬出猪油。
如果腿肉里没有肥肉,这步跳过,也无所谓。
拣出肥肉…
锅里放入肉片,炒至变色
盛出
热锅冷油,放洋葱,炒香,炒有点软
放肉片
混炒下,放一勺豆瓣酱,再混炒
尝下味,味道够不够,不够放盐,放点老抽上色。
盛出,撒葱。
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