茴香牛肉饼
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第四季生活的变动,让我好久没认真做饭了。鸽了好久终于有新菜式了。
用料
牛肉馅 | 500克 |
茴香 | 1把 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 2小块 |
蒜 | 6瓣 |
红葱头 | 6个 |
胡椒粉 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生粉 | 6勺 |
鸡蛋清 | 2个 |
小葱 | 1根 |
白酒 | 少许 |
茴香牛肉饼的做法
茴香菜一把,洗净切未。这个的量视乎你对茴香喜爱程度。
红葱头,蒜,姜,切未
加入茴香中
加入牛肉馅,生粉6勺
胡椒粉
鸡蛋清2个,蚝油一勺,生抽2勺。你家生抽咸的话就少点
白酒少许
拌匀肉馅
揉匀肉馅。到有点黏合开始摔打。
摔打揉合结合。到起胶。变成一团。类似揉面。
热锅,用冷油滑锅。再重新放点油。中小火慢煎。煎的时候尽量用铲子压平。
煎到一面酥脆,带焦褐感。翻面再煎。中心不再出水成熟就可以出锅了。撒上葱花,完成。
小贴士
翻面的时间可以先倒出油。盖上一个锅盖。把锅翻过来。这样就可以把肉饼整个翻面转移到锅盖上。再斜移回锅煎另一面。
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