一捏就碎,珍妮曲奇超详细教程|劣狐狐烘焙
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用料
高粉 | 80g |
低粉 | 45g |
细砂糖 | 50g |
黄油 | 125g |
蛋黄 | 1个 |
奶粉 | 12g |
盐 | 0.8g |
一捏就碎,珍妮曲奇超详细教程|劣狐狐烘焙的做法
先将奶粉、盐和细砂糖拌匀
黄油软化倒入碗中
将刚才拌匀的奶粉倒入黄油中
打单机开低档拌匀
加入一个蛋黄
再次打发,打发到微微泛白就可以啦
高粉和低粉混合过筛,混入打发好的黄油中
用压拌的方式拌匀
拌匀后放入布制的裱花袋中,这样裱花袋在之后的步骤中就不会被挤破
花嘴离烤盘一厘米轻轻挤下去
然后自然转三圈提起,曲奇的造型就完成了
将曲奇放入烤箱上下火150度,先烤15分钟,再转130度,烤15分钟。(这样是为了防止过度上色哦~)
这样,一捏就碎的酥脆珍妮曲奇就做好啦~
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