香辣小鱼汤
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主角~新鲜小鱼
配料~大葱、蒜瓣、辣椒、姜、青菜生菜都可。
食用盐、老抽酱油、鸡精、淀粉。
用料
新鲜小鱼 | 若干 |
红薯淡粉 | 适量 |
辣椒 | 少许 |
大蒜 | 几颗 |
姜 | 适量 |
大葱 | 一棵 |
青菜 | 少许也可多下 |
生抽 | 少许 |
鸡精 | 适量 |
香辣小鱼汤的做法
把蒜瓣切片,姜切条,辣椒切开(干辣椒直接放进去也可以)大葱滚刀成段,另切一点葱花,一会要用到。
把小鱼🐠洗净。用盐和鸡精,加点葱花腌制10~15分钟。然后把小鱼拍上淀粉。下油锅炸一下。小鱼要炸的时间稍长一点。
把葱、姜、蒜爆香。加少许生抽。翻炒。然后加水。放入适量的花椒等调料。等水煮沸以后放入小鱼。小火慢炖半个小时。关火闷五分钟就可以品尝美味的鱼汤🐠了。
(根据鱼汤的多少适当加时,时间不可过短)。
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