老扬州祖传虾酱
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首先!!!不要被他平(chou)凡(lou)的外表吓到,他真的很好吃!!!
虾酱没有正式的名字,却是扬州老一辈人都会做的地方菜。每家都有每家的做法,我的这一版是奶奶教给我的。但是由于留学在外,很多材料都买不到,用了替代品。有条件的要尝试原版配方哦。在螃蟹的季节,可以把河蟹一剖为二熬成螃蟹酱哦
四美牌八宝牛肉酱是扬州的当地特产,买不到的同学可以尝试豆瓣酱或者牛肉酱(最好别太辣)
PS.这是一道菜,配饭吃的菜,不是蘸着吃的酱哦
用料
猪肉 | 250g |
河虾 | 250g |
毛豆 | 100g |
胡萝卜 | 一根 |
葱姜蒜 | 随意 |
八宝牛肉酱 | 一到两大勺 |
酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
辣椒 | 一点点 |
面粉 | 三大勺 |
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