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新疆大列巴

来源：菜肴屋  本文已影响2.41W人 

新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃

用料  

高筋面粉200+40 克
低筋面粉 40克
奶粉 15克
酵母 5克
牛奶 140克
鸡蛋 1个
糖 30克
盐 3克
黄油 25克
核桃仁 适量
葡萄干 适量
枸杞 适量
蔓越莓 适量

新疆大列巴的做法  

  1. 除黄油、葡萄干、核桃仁及40克高粉外，其他所有材料混合搅拌，揉匀后加入室温软化后的黄油，继续搅拌，如果粘手可再加入25克高粉或者更多，直至面团柔软光滑不粘手为止

    新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第2张

  2. 切成均等2半揉圆，夏天可室温发酵20-30分钟，将近2倍大

    新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第3张

  3. 擀成长方形，加入各种干果，从长边卷起，放进烤箱中隔热水发酵至2倍大或者自己喜欢的大小

    新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第4张

  4. 取出切口，刷蛋液，同时烤箱200度预热5分钟

    新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第5张

  5. 烤箱中层180度20-25分钟，视上色情况

    新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第6张

  6. 另一种是步骤三，卷好撒粉，切口后发酵至2倍大，160度30分钟

    新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第7张

  7. 180度偏高了，后来改成160度

    新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第8张

  8. 一不小心烤成两胖子

    新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第9张

  9. 开吃

    新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第10张
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