L巧克力肉松小贝 (2022/68)

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L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤

用料  

胚子:蛋黄 2个
牛奶🥛 20克
玉米油 6克
低粉 12克
可可粉 4克
蛋白 2个
白糖 24克
食盐 2克
柠檬汁 2克
夹心卡仕达:蛋黄 24克
白糖 26克
玉米淀粉 10克
可可粉 4克
香草精 2克
牛奶🥛 100克
黄油 4克
夹心淡奶油 176克
爱尚松巧克力碎松 适量

L巧克力肉松小贝(2022/68)的做法  

  1. 将玉米油与牛奶混合乳化,筛入低粉和可可粉搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀...

    L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 蛋白、白糖、食盐、柠檬汁混合一起,放冰箱冷冻10分钟打发...

    L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 打发到提起打蛋器成弯钩或直立尖角OK...

    L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 可可蛋黄糊与打好的蛋白混合,切拌翻拌均匀...

    L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 装入裱花袋...

    L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 挤在🈶孔硅胶垫上轻轻震平...

    L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 烤箱预热好, 155/150℃中下层烤制25分钟出炉...

    L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 晾凉待用...

    L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 提前做好卡仕达:一起混合小火熬制粘稠,用保鲜膜包裹冰箱冷藏...

    L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 取出卡仕达用打蛋器搅散与淡奶油混合打发...(卡仕达分次加入)

    L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤 第11张
  11. 夹心打好的状态...

    L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤 第12张
  12. 取一片胚子抹上夹心,再取一片重叠...

    L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤 第13张
  13. 上下四周也都抹上,沾上「爱尚松」巧克力碎松...

    L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤 第14张
  14. 做好了...

    L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤 第15张
  15. 打包喽!✅

    L巧克力肉松小贝          (2022/68)的做法图解 做法步骤 第16张

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