巨抗饿🉐核桃全麦贝果
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最近对贝果的热爱已经到了痴迷的程度,致力于研究各种贝果的方子,贝果持续研究中……
用料
高筋面粉 | 250克 |
全麦粉 | 50克 |
核桃 | 30克 |
零卡糖 | 7克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
低脂牛奶 | 170克 |
蜂蜜 | 5克 |
煮贝果的水 | 克 |
零卡糖 | 40克 |
水 | 1000毫升 |
巨抗饿🉐核桃全麦贝果的做法
所以材料放在面包机里,糖和盐对角线放,酵母挖个坑放中间,在用面粉覆盖,最后到液体
开启和面模式,我这个是33分钟,大概一半的时间就可以
面团拿出来松弛20分钟
松弛好的面条整形一下,如图,烤箱醒发30分钟,醒发好后用糖水烫一下,每个面30秒就好,捞出,放在铺好吸油纸的烤盘上
烤箱提前预热200度5分钟,上下火,中下层,200度20分钟,最后五分钟可以上火调到230度上色(具体时间根据自己家烤箱的脾气而定,这个作为一个参考,期间注意观察颜色,不要烤糊)
好了,nice,装在保鲜袋里,冰箱冷冻,随吃随取~
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