蛋蛋辣辣
来源：菜肴屋 本文已影响2.32W人
朋友圈老师推荐做法，想ci
特此自我收藏
用料
| 鸡蛋 | |
| 啤酒 | 瓶 |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒麻椒 | |
| 葱姜蒜 | |
| 老抽生抽 | |
| 蚝油 | |
| 孜然，八角，桂皮，香叶，冰糖，小茴香 |
蛋蛋辣辣的做法
鸡蛋冷水下锅，煮八分钟捞出（11蛋），冲凉后再泡在冰水里，五分钟后去壳，鸡蛋表面划上几刀，方便入味。
![蛋蛋辣辣的做法步骤图，蛋蛋辣辣怎么做好吃 第2张]( "蛋蛋辣辣的做法步骤图，蛋蛋辣辣怎么做好吃 第2张")
锅内中火热油，加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒入葱姜蒜和十根左右干辣椒，一小把花麻椒，翻炒几下，加入鸡蛋倒入两勺老抽、两勺生抽、两勺耗油，翻炒均匀，加入一罐400毫升啤酒，再加入两颗八角、一小块桂皮、两片香叶、一撮小茴香、一块老冰糖、一勺鸡精，适量盐，大火烧开。
![蛋蛋辣辣的做法步骤图，蛋蛋辣辣怎么做好吃 第3张]( "蛋蛋辣辣的做法步骤图，蛋蛋辣辣怎么做好吃 第3张")
烧开之后转中小火煮十分钟，之后掀开锅盖，再转大火，用勺子不断的往鸡蛋上浇锅内原本的卤汁，直到卤汁收到快干，撒上一勺孜然和辣椒粉，出锅即可。
小贴士
老冰糖可以换成普通的冰糖
相关内容
热门精选
-
酸辣蛋汤的家常做法，酸辣蛋汤的做法和步骤图解
-
酸辣鸡蛋的家常做法，酸辣鸡蛋的做法和步骤图解
-
辣炒蛋皮的家常做法，辣炒蛋皮的做法和步骤图解
-
泰式辣蛋的家常做法，泰式辣蛋的做法和步骤图解
-
辣椒煨蛋的家常做法，辣椒煨蛋的做法和步骤图解
-
辣椒捣蛋的家常做法，辣椒捣蛋的做法和步骤图解
-
麻辣鹌鹑蛋的家常做法，麻辣鹌鹑蛋的做法和步骤图解
-
辣椒鸡蛋裹的家常做法，辣椒鸡蛋裹的做法和步骤图解
-
酸辣乌鱼蛋汤的做法
-
酸辣煎蛋的家常做法，酸辣煎蛋的做法和步骤图解
-
辣炒鸡蛋干的家常做法，辣炒鸡蛋干的做法和步骤图解
-
蒜香辣蛋的家常做法，蒜香辣蛋的做法和步骤图解
-
香辣蛋饼的家常做法，香辣蛋饼的做法和步骤图解
-
香辣串蛋的家常做法，香辣串蛋的做法和步骤图解
-
辣椒跑蛋的家常做法，辣椒跑蛋的做法和步骤图解
-
酱辣荷包蛋的家常做法，酱辣荷包蛋的做法和步骤图解
-
酸辣滚蛋汤的家常做法，酸辣滚蛋汤的做法和步骤图解
-
辣椒摊蛋的家常做法，辣椒摊蛋的做法和步骤图解
-
麻辣蛋糕的家常做法，麻辣蛋糕的做法和步骤图解
-
辣椒炒皮蛋的家常做法，辣椒炒皮蛋的做法和步骤图解
-
擂辣椒皮蛋的家常做法，擂辣椒皮蛋的做法和步骤图解
-
最正宗的辣椒鸡蛋，鸡蛋辣椒😏做法大全，辣椒鸡蛋，鸡蛋辣椒😏的详细做法