幸福感爆棚的轻盐寿喜锅（附改良版美味酱汁调法）

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试了多种版本酱汁后，我自己调制了一款轻盐寿喜锅酱汁，母上大人一个不吃寿喜锅的人，喝了我奉上的一碗寿喜锅后，居然说很好吃还把汤都喝完了。冬天喝上一口真的幸福感爆棚~

用料

幸福感爆棚的轻盐寿喜锅（附改良版美味酱汁调法）的做法

准备用于熬酱汁的香菇碎，一两朵香菇就可以，切碎，一个小蒜切末。
锅里放少量油，放入蒜炒出香味。
放入香菇继续炒。
大葱取葱白部分，切几段，洋葱切一小撮
加水刚好没过食材，不要太多水，后面煮蔬菜会煮出汤汁的。加入少量金针菇以及上步骤的葱白、洋葱一起煮开，转小火大概三分钟熬一下。
汤沸腾后可加入肥牛涮一下到五分熟，为的是后面可以熟得更快，也可以让汤底有肉味。
肥牛捞出。
将刚熬好的汤底留半小碗汤起来，剩下的放入锅底，上面铺上自己喜欢的蔬菜。
肥牛也放上去，最近减肥，就少吃一点肉了哈哈~
现在开始调酱汁。我选用了六月鲜的轻盐昆布酱油，减盐不减风味，很适合寿喜锅，轻盐也有益于健康。酱油、味淋、糖的比例大概就是3：3：1，也可以根据自己口味适当调整。
糖我没有放太多，酱油本身就有甜味了。
一勺雪碧，感觉是灵魂，哈哈，也可以稍微多一点点。
最后加入留的半碗汤汁。
把汤汁淋上去。
淋了汤汁的香菇。
我买了专门做寿喜锅的锅，感觉这样吃很有仪式感。放上电磁炉煮开下面炉架加固体酒精保温慢慢吃，或者有便携燃气灶可以边煮边吃。蔬菜煮后会溢出汤汁。冬天来碗热乎乎寿喜锅，幸福感爆棚呀~