【味好美】酱烧莴笋
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对于莴笋,我试过很多种切法,横着,竖着,切条,切丁,切块,切丝,最后还是觉得这样切比较好吃。如果你也喜欢吃莴笋,不妨也试试这种做法,也许你会爱上它。入口微酸,脆脆的,香香的,特别入味呢。
用料
莴笋 | 半根 |
葱 | 一1根 |
白醋 | 1小匙 |
甜面酱 | 1勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 1小块 |
【味好美】酱烧莴笋的做法
葱洗净,切成葱花,将葱白与葱绿分开放。姜洗净,拍散切末。
莴笋去皮,切成一小节一小节,然后把刀斜放在莴笋段的对角处切开,成两份。
接着把莴笋刀口面朝下放,再切成片。
这是切好的样子(大概是硬币的厚度)。
锅里放适量水烧开,加入1克盐,放入莴笋焯水30秒捞起。
炒锅里放适量油,烧热,下入葱白,姜末(喜欢吃辣的可以再放些辣椒),小火炒出葱香味。
倒入莴笋炒匀后,改最小火,加入一小匙白醋(吃不了酸的一定不要放多了哟),一勺甜面酱,改开中火,翻炒均匀后加入小半碗水烧开,盖上盖子小火煮30秒助莴笋入味。
接着倒入一汤勺水淀粉,大火勾欠,
待汁水收得差不多时撒入葱花,一丁丁盐
快速翻炒几下就可以装盘了。然后再撒上少许干净的葱花增加香味。
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